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采收白笋，一般于3月份前结合耕整施肥做好扶垄培土工作。要求土壤细碎，作成底宽60厘米、高40--60厘米、顶宽40厘米的高垄。并达到土垄内松外紧，表面光滑。采收期每天早上8点前及下午4点后两次检查垄顶，发现土表龟裂，应扒开表土，用笋刀于地下茎上部采收，采收时不可损伤地下茎。采后将垄土复原拍平，白笋采后要遮阴保管，及时分级出售。
根的发育与分布：
发育次序：初生根—肉质根—吸收根
分布：芦笋是深根性植物。大部分根群分布于1～2m内，长可达3m，根的侧向分布半径90～120cm，大可达1.5～1.9m，吸收能力强。
3、芦笋根系特征：芦笋茎分地下茎和地上茎，各有不同的功能。芦笋为须根系，由肉质贮藏根和须状吸收根组成。肉质贮藏根由地下根状茎节发生，多数分布在距地表30厘米的土层内，寿命长，只要不损伤生长点，每年可以不断向前延伸，一般可达2米左右，起固定植株和贮藏茎叶同化养分的作用。
地上茎的形成：由种子萌芽或鳞芽发育产生。鳞芽萌生地上茎，在幼嫩时采收即得到产品器官芦笋，任其自然生长即成为高大的地上部植株。主茎和分枝中均含有叶绿素，可进行光合作用。
山东巨鑫源农业科技有限公司，是多年从事芦笋育种、生产、加工、销售于一体的现代农业高薪技术企业，拥有丰富的芦笋活体种质资源库，国内外80%以上的种质资源及亲本材料在我公司展示。汇资源，育良种，是我们永恒的信念。公司与十多个大专院校、科研院（所）建立合作关系，历经八年培育出“康爱草”系列产品。
公司育种中心具有完整的育种体系和配套设施。包括现代化的组织培养室、炼苗棚、繁育制种基地、育苗基地、试验示范基地等。 在芦笋产业链的开发、延伸、创新方面投入了大量人力物力，研发出一系列芦笋的延伸产品：芦笋罐头、芦笋茶、芦笋啤
酒、芦笋饮料、芦笋发酵汁、芦笋酵素、芦笋粉等，将芦笋的价值充分地挖掘了出来。
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